現代社會與婦女權益
里但沒(十麼必需的營養素。對身體健康而言,其實食物中是不需再添 加任何的脂肪或油類的,因為從榖類、蔬菜、無脂或低脂的動物產品 中,我們即可獲取足夠的脂肪來滿足我們的需要和能夠吸收脂溶性的 維他命。很多人在飮食中加入脂肪只是為了口味和飽足感,因此關鍵 的概念在於儘量少用脂肪。
另外,種子、堅果、椰子和梨等均為高脂食物,因此儘可能少 吃;有很多甜點也都含有高量脂肪,也是要避免的。總之,用穀類、 蔬菜、水果和一些低脂動物食物來填飽肚子。
低脂飮食習慣最好能從小就培養起,不過,從中年再開始也不 晚,這樣的習慣對保持中年身體健康是非常重要的。低脂飲食會使人 覺得較輕鬆、較有活力,飯後也比較不會想睡覺;雖然吃東西的時間 和量會增加(因為低脂食物多半含有高量纖維,比較需要咀嚼),但是 體重很容易下降並維持穩定,而且又可以預防很多中年會發生的疾 病。總之,這樣的飮食習慣需要自我教育和自我警覺,但為了保持活 力及對抗疾病這麼做是值得的。
(九)糖類
蛋糕、餅乾、飮料、冰淇淋、糖果和其他許多罐頭食品都加有蔗 糖、果糖等糖類,有許多健康食品也都加有蜂蜜、楓糖,這些食物不 但易造成蛀牙和牙齒掉落,同時含有高量卡路里卻沒有營養。
為了維持合宜的健康狀況,含糖食物儘量少吃,如果真喜歡甜, 那麼就用新鮮水果或水果乾來代替,如乾梅子、葡萄乾、乾無花果和 棗子等。從水果中獲取的糖份是由維他命、豐富的鉀和許多礦物質所 補充,並且有助於它的消化過程和身體許多功能的運作。水果含有纖 維但沒有脂肪或鹽分,因此常吃水果而避免食用精製的糖則較不會蛀
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